糖醋排骨

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糖醋排骨神马的应该没有人不爱吃吧,小时候一般过年的时候都会有这道菜,我跟表姐连盘子里的糖醋汁都会抢着吃掉!

用料  

肋排
姜片
酱油
黄酒
香料(八角、桂皮、香叶)
花椒
芝麻

糖醋排骨的做法  

  1. 肋排洗干净,用清水浸泡30分钟,斩成小块,焯水取出

  2. 撒上适量食盐,放入姜片、香料、黄酒,上锅蒸熟,挑出香料及花椒

  3. 锅中放入适量食用油,放入排骨炸制金黄捞出,油温稍微提高后放入排骨复炸捞出

  4. 锅中留底油,把排骨和糖醋汁放入,糖醋汁比例是1料酒:2酱油:3糖:4醋

  5. 大火收汁,撒上熟芝麻,起锅

 

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