土豆炖排骨

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简介

家里老爷最爱吃的一个菜,很容易,厨余还可以做自制高汤料理包。

用料  

排骨 半磅
土豆 一颗手掌大
适量
适量
适量
花椒末 适量
八角 一颗
桂皮 一小只
洋葱 两小片(可不用)
料酒 15ml
酱油 45ml(根据量和咸度调节)
老抽 15ml(根据量和咸度调节)
两匙(根据量和咸度调节)
胡椒粉 少许

土豆炖排骨的做法  

  1. 热小锅水加一小匙盐,开了放排骨煮5分钟,捞出洗净,放入电锅,放水漠过排骨,放一块姜,放两片洋葱,褒大概半小时,没有电锅用普通的锅也可以,汤不会全部用完,可以分装小袋冷冻日后当作排骨高汤,做个面什么的,多好~

    土豆炖排骨的做法 步骤1
  2. 土豆切块泡在水里

    土豆炖排骨的做法 步骤2
  3. 锅里放一汤匙油,多一点点,热油,大概中火到大火

    土豆炖排骨的做法 步骤3
  4. 土豆入锅煎至金黄,不必太熟,过程大概几分钟吧,看边边稍微透明就可

    土豆炖排骨的做法 步骤4
  5. 移出一点位置给葱姜蒜花椒末爆香

    土豆炖排骨的做法 步骤5
  6. 入排骨块翻几下,放料酒1汤匙(大概15ml),生抽3汤匙,老抽半汤匙,糖两汤匙,翻炒均匀

    土豆炖排骨的做法 步骤6
  7. 放5大汤匙排骨汤,半漠过所有材料,拌均匀上色,这是快速版,为了收汁快速,以前都会放漠过,然后炖半小时左右,但怕土豆都煮化了

    土豆炖排骨的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖闷15分钟左右,中火

    土豆炖排骨的做法 步骤8
  9. 收的差不多了,尝尝汤汁味道,入锅不够咸就放点盐,然后关火最后撒上少许花椒末,胡椒粉,和葱花即可。

    土豆炖排骨的做法 步骤9

小贴士

作为一个主妇一定要会做冷冻料理包
这个菜吃不完可以密封冷冻起来之后当作便当菜也超好的
排骨汤做高汤包,做个面
还有葱和蒜我都会擦干水分切好放在冷冻盒里密封冷冻,用的时候挖一点非常省时省力省时间o哦
就将,enjoy。

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