拜拜蛋糕

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(38 份)
好极了
33
挺好
3
一般
2
121
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简介

妃娟的方子
借用小狐狸君君的照片,自己懒得拍了,转到下厨房是为了方便打印照着做,谢谢小狐狸君君

用料  

低粉 100g
鲜奶 70g
色拉油 40g
蛋黄 85g
蛋白 170g
细砂糖 85g

拜拜蛋糕的做法  

  1. 分开蛋清与蛋黄(大概5-6个鸡蛋左右)

  2. 低粉过筛,加入色拉油和牛奶,搅拌均匀

  3. 加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)

  5. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀

  6. 将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀

  7. 入模,烤箱预热170度,下层40分钟,注意盖锡纸,以免糊了蛋糕顶部(各家烤箱脾气不同,温度时间亲供参考)。出炉立刻倒扣,放凉脱模。

    拜拜蛋糕的做法 步骤7

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