山药猪肉馅腐皮卷

简介

山药猪肉馅腐皮卷外皮软糯,内馅鲜嫩,而且无需油锅炸。

用料  

豆腐衣 数张
山药 1段
五花肉肉糜 200克
姜末、葱花 各少许
馅料:生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量
调味料:蚝油1茶匙、生粉半匙、麻油1/4匙、胡椒粉少许
高汤 半杯

山药猪肉馅腐皮卷的做法  

  1. 山药洗净去皮,先切成簿片,然后切丝,再切小粒,和五花肉馅一起拌匀,加生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量,一起搅拌成肉馅,再添加葱姜末;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤1
  2. 豆腐衣切1/4张体积,放入1大匙馅料;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤2
  3. 再包成春卷状;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤3
  4. 下锅用中温油二面煎成外表成酥皮状,捞出摆人扣碗中;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤4
  5. 锅中加高汤半杯和调味料煮浓稠芡汁;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤5
  6. 浇在扣碗料中;

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤6
  7. 再放入蒸锅蒸20分钟即可。

    山药猪肉馅腐皮卷的做法 步骤7

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