豆酪(纯素奶酪-无蛋奶)

简介

在烤批萨前做完豆酪即可:你可以在批萨要进烤箱前将之放在批萨上;也可在批萨烤完后再加。

用料  

菱粉 平均
糯米粉 平均
面粉 平均
豆制美乃滋(纯素白色的色拉酱) 可以用豆浆代替
柠檬醋 用豆浆代替美乃兹时才需要
用豆浆代替美乃兹时才需要
很少量的糖(也可不加) 用豆浆代替美乃兹时才需要
橄榄油

豆酪(纯素奶酪-无蛋奶)的做法  

  1. 将糯米粉+美乃兹+凉开水(或者凉豆浆)放小锅里搅匀

  2. 将小锅放小火上烤,同时顺时针绕拌,直到成稠状

  3. 关火后加橄榄油搅匀(若放的是美乃兹,就只加油不必再加其他味料,因为本身带咸甜酸;若是豆浆,加些醋盐糖等,自行斟酌~)

小贴士

第一种 保质期短一点的做法,就将做完的豆酪倒入进无油无水玻璃瓶里,放到冰箱即可,无须冷冻柜。

第二种 需要保质期长一点的做法:没吃完的豆酪,可将浓稠状的豆酪平铺在平盘上,尽量压薄。也可以倒入保鲜袋中,但是保鲜袋装东西是不健康的,所以实在要放保鲜袋,就待食物完全冷却后再放入。
不管哪种容器放置,待都冷却后移冰箱冷冻柜,日后待之冻僵后,取出掰成小块即可用于各种烹饪。

豆酪(纯素奶酪-无蛋奶)的留言

  • 熊仔bearme  3年前  
    0
    请问每种用料的量分别是多少?
    作者回复 3年前  
    看你要做多少,糯米和其他俩种粉末都是1:1:1,油和醋和盐和糖都是一点一点加上去的,可以自己尝试

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