红油水饺

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用料  

红油水饺的做法  

  1. 高筋面粉中加适量温水和成柔软的面团,醒30分钟。

  2. 肉馅里放一个鸡蛋、足量的葱头(切末)、适量的姜蒜末、料酒、稍多的香油(多放些油会使肉馅吃起来更香口感不柴)、生抽、盐、花椒水(开水泡干花椒10分钟)、少许糖,充分搅拌均匀。

  3. 和好的肉馅静置十来分钟使之充分吸收味道和水分。

  4. 把面团分成几份,分别揉成长条切成小剂子,桌面上撒些干面粉,用擀面杖擀成饺子皮,包适量肉馅,包成任意形状的饺子~~

    红油水饺的做法 步骤4
  5. 包好的饺子开水下锅,煮开后加一碗冷水,再煮开,再重复3次后即可出锅。

    红油水饺的做法 步骤5
  6. 调一碗好吃的红油蘸水:红油、老干妈、生抽、醋、糖、盐、花椒粉、香油。麻辣味扑鼻而来,忍不住了,开吃吧~~

    红油水饺的做法 步骤6

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