凉拌毛豆

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简介

这个是武汉人夏日餐桌上都会吃的一道菜肴。
在我记忆中,毛豆总是很男人有着密不可分的关系,三五好友,喝着啤酒吃着毛豆看世界杯,再来点鸭脖子那就是地道的武汉夏日味道!

用料  

毛豆 300克
盐+八角+香叶+花椒
蒜泥+生姜+芝麻+辣椒
盐+胡椒+鸡精+糖+醋+生抽+糖
芝麻+葱花
食用油

凉拌毛豆的做法  

  1. 现将毛豆洗干净,两头去掉。

    凉拌毛豆的做法 步骤1
  2. 锅内放冷水加毛豆,放盐+八角+香叶+花椒。煮开后,在煮3-4分钟。

  3. 将水沥干,毛豆放到大盘子备用。

  4. 加上盐+胡椒+鸡精+糖+醋+生抽+糖

  5. 锅内一定要倒入足够的食用油,锅烧热后,加蒜泥+生姜+芝麻+辣椒,通过热量激发食材味道。

  6. 直接将调料油淋在毛豆上,撒上葱花搅拌均匀即可使用。

小贴士

这个菜可以放到冰箱里当冷盘食用。
最好放置半小时再吃,入味后味道更好!

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