蒜苗炒鸭血

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简介

营养价值

1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

用料  

盒装鸭血 1
蒜苗 适量
少许
适量
料酒 少许
鸡粉 少许

蒜苗炒鸭血的做法  

  1. 把鸭血从盒中取出,竖着一分为二,再横着切成大约7mm厚的片,再放入烧开的水中焯一下,至发白即可捞出,并浸入凉水中备用。

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤1
  2. 把蒜苗斜着切成寸段,姜亦切片备用。

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,感觉六七分热时下入姜片,稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤3
  4. 当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤4
  5. 感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血,翻炒大约1分钟,加入少许料酒

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤5
  6. 再翻炒1-2分钟,加入适量盐和鸡粉,翻炒均匀关火。

    蒜苗炒鸭血的做法 步骤6

小贴士

1、焯鸭血前,在开水锅中加入一小勺盐,炒制时鸭血不易碎。
2、鸭血发白后捞出入凉水,可以保证鸭血之间不粘连。
3、先炒蒜白,再放蒜绿可以保证同时入味。
4、加盐时一定要一点一点加,因为盒装鸭血本来就含有盐分。
5、爱吃辣的达人们可以加剁椒或者干红椒,小米椒一类,即提味押腥,又能俏色。
这个菜家常易做,用时又短,食材也对健康有益,还等什么呢?下顿饭就吃它了

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