自制焦香南乳蜜汁叉烧肉

简介

今天娘亲又做我最爱吃的这个叉烧肉!!!

突然想到可以把方子记录下来,马上拿起小本子准备记来着,再次证明娘亲们做菜都是凭经验下料的呀,让她把各种材料的克数给我,反而懵了哈哈哈

我喜欢烤焦些,边边吃起来超级香哒

用料  

猪肉(前腿肉) 500g
叉烧酱 40g
南乳汁 40g
胡椒粉 少许
生抽 40g
蒜头 30g(可以自己适当增减)
蚝油 40g
冰糖 30g
味精 少许(可以不加)
蜂蜜水 蜂蜜加水1:1

自制焦香南乳蜜汁叉烧肉的做法  

  1. 将蒜头拍碎剁成蒜蓉

  2. 后将蒜蓉等调料全部混合均匀

  3. 将猪肉(前腿肉)洗净擦干水分切成2cm-3cm的厚度,放入调好的酱中充分拌匀!之后放入冰箱腌渍1天

    自制焦香南乳蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
  4. 把腌渍好的肉取出,烤箱预热200度

  5. 将腌渍好的肉两面都刷上适量蜂蜜水摆放在烤架上,下面需放个铺锡纸的烤盘,用来接滴下来的肉汁,也方便烤盘的清理。烤60分钟

  6. 烤至20-30分钟后把肉取出刷上蜂蜜水并翻面,然后重新放回烤箱。最后出炉前3-5分钟再次刷上蜂蜜水,这样烤出来的肉会有光泽外层更好吃,也减少了烤的时候肉里面水分的流失

  7. 烤好的肉放凉后就可以切开装盘了

  8. 腌制的调料可以自己调整和变化,做出自己满意的口味咩

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