自制香肠 红肠 烤肠

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
2
一般
1

简介

哈尔滨红肠的味道,蒜香浓郁。

用料  

猪前槽 四斤
土豆淀粉 80克左右
紫皮独头蒜 2个
黑胡椒粉 两勺
两勺
一勺
味精 适量我家很少吃味精习惯性没放
肠衣 三根
棉线 适量

自制香肠 红肠 烤肠的做法  

  1. 猪肉切成小块,和拨好皮的蒜一起用绞陷机搅碎。

  2. 肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉搅拌均匀。

  3. 用绞陷机把肉馅灌入肠衣,按照自己想要的大小,用洗干净的棉线系牢。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤3
  4. 用细牙签在灌好的肠上扎眼,一根肠十个左右。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤4
  5. 锅内加水,水要宽,加热到水在锅壁上挂满气泡,将肠放进去,中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火,取出晾凉后,放入冰箱冷冻室。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤5
  6. 想吃的时候,从冰箱拿出解冻,平底锅放少量橄榄油,把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱,150度,烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。

    自制香肠 红肠 烤肠的做法 步骤6

小贴士

一定给灌好的肠扎眼,否则会爆。

煮的时候一定小火,保持水温大概80左右,千万不要让水沸腾。

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