不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉

简介

每次去餐厅吃红烧肉,味道很好吃,但是,最多吃两块就腻了。于是,思索怎么做才能清爽,软糯,味道又好。今天呈现出这道,不放一滴油的私家烧肉。这道菜不放一滴油,完全是肉肉本身的油水。因为一开始煸炒了比较肥的五花肉,肥肉部分的油水已经给煸出去了,肉肉起来很软糯,而且不油腻。汤汁拌饭吃也很好哦!

用料  

不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法  

  1. 1,猪五花肉切成麻将大小的块。

    不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法 步骤1
  2. 2,冷水下锅,倒入2勺料酒,待水开后撇去浮沫。五花肉变色后即可!切记不要煮太久。

    不放一滴油的私家烧肉 改良红烧肉的做法 步骤2
  3. 3,捞出五花肉,用开水清洗一下肉上的残余沫。

  4. 4,炒锅小火加热,选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒,很快就能煸炒出很多油水。

  5. 5,盛出五花肉,把冰糖放入小火炒至冰糖融化。

  6. 6,倒入全部肉。算是炒糖色吧。

  7. 7,所有肉都上色以后,倒入腐乳汁,老抽,生抽,加开水,没过肉。放入大料,桂皮,香叶,葱,姜。大火烧开,转小火,炖40-50分钟即可。

  8. 8,大火收汁。

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