不放一滴油的豉汁蒸排骨

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最近总是在思索一些少油少盐的烹调方法,今天介绍一种,算是试验几次后,比较成熟的菜肴了。这道菜,不需要加一滴油,味道非常鲜美。香菇特别入味,甚至比排骨都好吃。汤汁适合拌饭,不油腻!

用料  

不放一滴油的豉汁蒸排骨的做法  

  1. 1,排骨泡出血水,干香菇泡发。

    不放一滴油的豉汁蒸排骨的做法 步骤1
  2. 2,排骨冷水下锅,放1勺料酒,待水开后撇去浮沫。排骨变色后果断捞出,千万别煮太久!

    不放一滴油的豉汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 3,香菇泡发后捞出,用香菇水调制一碗汁。

  4. 4,香菇水中放入:生抽少许,糖2大勺,豆豉一点,蘑菇精,蚝油少许(蚝油这种调料只要放了基本菜都不会难吃的)

  5. 5,拿一个深碗,香菇码在碗底,上面码好排骨,然后倒入调好的香菇水汁,汁要多一点。放一些葱段,姜片。

  6. 6,蒸锅水开后,上锅蒸40分钟!

  7. 7,排骨香菇码盘,另起一个锅,倒入蒸好后的香菇汤,倒入水淀粉,熬制片刻即可。洒在排骨香菇上。

 

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