泰式绿咖喱大虾

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简介

偶然在微博上看到恒殊分享的绿咖喱方子,在下厨房还没看到特别类似的,自己建一个吧……尝试过鸡肉和纯素,说真的,最美味的是蘑菇,但是还是要加荤菜更鲜。虾比鸡肉更好吃。嗯。

泰式菜=夏日最佳

用料  

大虾 十个
刀豆 一把
小番茄 几只
大蒜 2瓣
青柠 一只
香茅 一根
泰椒 小半根
鱼露 三五勺
椰浆 100毫升
几片
香菜 一把
麻油 几滴
少许

泰式绿咖喱大虾的做法  

  1. 除了虾和蔬菜之外的所有东西切碎,搅拌机打成浆,就是简易自制绿咖喱了。

  2. 剥虾仁,随意划几刀。取一点绿咖喱浆,加少许生粉,裹上虾仁腌一会儿。

  3. 刀豆炒到变色以后倒入所有绿咖喱浆,盖盖焖到煮开,收汁。

  4. 收到差不多的时候倒虾仁进去快速炒熟。

  5. 小番茄切块以后丢进去略微翻一翻。出锅。

小贴士

姜最好是那种跟姜味汽水差不多感觉的姜,不是辛辣味特别浓的那种。
推荐椰浆粉,可以把椰浆冲得浓一点,收汁快。
椰浆跟其他原料一起比较好打碎,缺点是必须现吃现做,不过这样更香……
青柠也可以刨点皮屑进去一起打碎。

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