新疆椒麻鸡

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
21
挺好
3
一般
0
147
人做过这道菜

简介

椒麻鸡算是新疆一道地道的美食哦!!~
它以简单、快手、香麻、好吃著称,在新疆几乎是每家每户都会做的呢,所以我也不例外啦,在家也会常和妈妈做来吃,因为相比大盘鸡来说,这道肉菜更加少油,健康,简单又美味,而且最适合在炎热的夏天做来吃哦,哈哈
所以今天我就给朋友们献上我最爱的这道肉菜吧 喜欢的话就赶紧去试试啊啊啊!!

用料  

鸡肉(三黄鸡最好)
洋葱 根据肉量决定就好
青椒 根据肉量决定就好
根据肉量决定就好
鸡精 根据肉量决定就好
根据肉量决定就好
白胡椒粉 根据肉量决定就好
油泼辣子 根据肉量决定就好
麻辣油 根据肉量决定就好

新疆椒麻鸡的做法  

  1. 先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅。

    新疆椒麻鸡的做法 步骤1
  2. 熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯

    新疆椒麻鸡的做法 步骤2
  3. 洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了。

    新疆椒麻鸡的做法 步骤3
  4. 凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛!

    新疆椒麻鸡的做法 步骤4
  5. 撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃)

    新疆椒麻鸡的做法 步骤5
  6. OK,放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了,因为要传图盘子又太大,所以我就拿小盆装了)

    新疆椒麻鸡的做法 步骤6

小贴士

1.煮鸡肉的时候可以放些姜片去去腥味
2.麻辣油一定不能少,不然鸡肉会干巴巴不好吃(不然朋友们也可以自己炸花椒油,炸好了捞出花椒粒,放凉后再拌入鸡肉里即可)

新疆椒麻鸡的留言

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