意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃

简介

Tofu Panna Cotta with Amarena and Amaretto
意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃
用意大利古法制作的奶油布丁,搭配豆腐,融入亚洲的特色。搭配Fabbri法布芮Amarena 野樱桃及意大利苦杏仁酒 Amaretto,是中西文化完美的结合。

用料  

豆腐 2-1/2杯
heavy cream 鲜奶油 125ml
白糖 1/4 杯
香草籽
吉利丁 4g
冷水
意大利苦杏仁酒Amaretto 2勺
Fabbri法布芮Amarena 野樱桃

意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法  

  1. 将吉利丁放入冷水里融化。

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤1
  2. 在平底锅里倒入125ml鲜奶油及白糖,开小火煮10-15分钟。注意不要煮太过头。煮到白糖融解后,倒入吉利丁冷水里,搅拌均匀。

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤2
  3. 在食物搅拌机里,倒入前面混合的材料及,豆腐及香草籽。

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤3
  4. 搅拌后的布丁基底倒入陶瓷碗里

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤4
  5. 倒入2勺意大利苦杏仁酒在野樱桃里,放入冰箱中冷藏1晚。

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤5
  6. 待一晚后,隔天拿出野樱桃放在奶油布丁上面。

    意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃的做法 步骤6

小贴士

关于意大利苦杏仁酒 Amaretto
一种杏仁味很浓的酒,也很甜,其酒精度数一般为28%。Amaretto 这个名称来源于意大利语中的“Amaro”(苦味)

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