随心小饼

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人做过这道菜

简介

新手做饼的懒人,早晨看到冰箱里剩的还新鲜的紫薯,决定做点有意思的早餐。配了酱汁,但我喜欢什么都不沾就吃,因为这样可以吃到奶香,又没有紫薯很噎的感觉,但是很有口感,不会像吃面没有饱腹感。

用料  

随心小饼的做法  

  1. 紫薯蒸熟碾成泥(这是昨晚做紫薯饼蒸好的)兑入牛奶和面粉,搅拌直到变成粘稠糊状。甜面酱蒜蓉酱混合加入少许糖,制成酱汁。香肠切成小片,备好玉米粒,鸡蛋打好。

    随心小饼的做法 步骤1
  2. 开小火用大勺将紫薯糊放入不粘锅中,摊成小饼状,不能太厚也不要太薄。(太厚不易熟,太薄容易糊不好翻面)

    随心小饼的做法 步骤2
  3. 趁表面没凝结放入香肠片和玉米粒。

    随心小饼的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖稍微加热一会,直到表面凝结不易破后,用锅铲试探着把小饼和锅分开,翻面。

    随心小饼的做法 步骤4
  5. 盖上锅烙一小会儿,此时可以在空白饼上涂鸡蛋液,凝结之后涂酱汁(此步骤仿煎饼果子)。

    随心小饼的做法 步骤5
  6. 完成。奇妙在于表面是饼皮,中间确实紫薯牛奶馅儿。

    随心小饼的做法 步骤6
  7. 剩了各种食材于是决定再做一个饼。面粉加水活成稀糊,倒入锅中摊薄。表面凝结后,试探翻面。倒入剩余蛋液,撒入剩余食材,盖锅盖烙一会直到表面凝结,边缘翘起,翻面。

    随心小饼的做法 步骤7
  8. 在半边图上酱汁,对折,完成~

    随心小饼的做法 步骤8

小贴士

1、因为紫薯加牛奶的组合会让饼即使熟了中间也是稀泥状,所以不要太厚。火要小不然底面糊了中间还是面糊。
2、若是觉得已经熟了,但是中间却很稀,请把它放凉,中间自然凝结成泥状,不会稀。
3、喜欢甜可以蘸蜂蜜,喜欢咸可以蘸酱汁。

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