特浓芝士小饼干

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简介

作为一名重口味芝士控,之前尝试了几款芝士饼干的方子都觉得太太太清淡,所以这次决定自己动手~~成品酥脆,而且芝士味道是真的很浓郁啦

用料  

黄油 50g
低筋面粉 85g
蛋黄 一个
奶油奶酪 25g
纯巴拿马芝士粉 20g
糖粉 35g
一小撮

特浓芝士小饼干的做法  

  1. 室温软化的黄油和奶油奶酪搅拌至顺滑,加入糖粉打发膨胀

  2. 加入蛋黄搅拌均匀

  3. 加入盐,芝士粉和过筛低粉,用橡皮刮刀切拌均匀

  4. 用手捏成面团,此时面团较湿很沾手,放入冰箱冷藏30分钟后整形成截面约3*4cm的柱形,再冷冻约30分钟至硬

  5. 将冻硬的面团切成约0.3cm的薄片,放入预热180度的烤箱,中层10分钟,再移至上层5分钟

小贴士

饼干刚刚拿出来时是软的,放凉以后就酥酥脆脆啦
移至上层是怕底部上色太深,个人觉得要烤到边缘焦黄的时候最好呲

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