肉糜豆豉酿油豆腐

用料  

肉糜豆豉酿油豆腐的做法  

  1. 猪肉糜用料酒,蛋清,葱花,生抽按顺时针方向一直搅拌成粘性(油豆腐挖出来的豆腐渣不想浪费也可放回肉糜里面一起搅拌)。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤1
  2. 油豆腐中间抠一个洞,往里面掏空,塞入肉末。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤2
  3. 准备香菜末,豆豉和蒜末。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤3
  4. 锅内水烧开,加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮两分钟。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤4
  5. 锅内倒入适量的底油,下入蒜末和豆豉爆香。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤5
  6. 油豆腐捞起,塞肉口全部朝上,加入爆香的豆豉蒜末,放入锅里大火蒸20分钟。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤6
  7. 把盘里蒸出的汁水倒入锅中,再加入适量的开水,加入生抽,煮开后加入鸡精,白糖,勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。

  8. 把汁水淋在油豆腐上。

    肉糜豆豉酿油豆腐的做法 步骤8

小贴士

先把油豆腐在沸水中煮一下,能去除油豆腐表面的油腻,吃口更佳。
适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。

肉糜豆豉酿油豆腐的留言

关于肉糜豆豉酿油豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
50 收藏