客家食材:黑豆姜糖

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价 格:  25
被誉为客家珍宝的手工姜糖,揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理,有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效;女性常食,不仅可以补血养颜,亦能对女性月经不调或者痛经,有不俗的调理作用。

简介

民间难觅的手工姜糖,精选山间种植的辣味老姜、甘蔗浓炼的蜜汁红糖、沃土养育的原野黑豆,历经六道工序,由三位民间姜糖大佬手造而成,每月限量发售,为世人叹服的好品质,倔强地不替料不减工。

手工姜糖,揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理,有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效;女性常食,不仅可以补血养颜,亦能对女性月经不调或者痛经,有不俗的调理作用。

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用料  

红糖 250克
老姜 200克
黑豆 50克
山茶油 100克

客家食材:黑豆姜糖的做法  

  1. 晒姜:将老姜切片晒干。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤1
  2. 研末:将老姜、黑豆研磨成细粉。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤2
  3. 拌糖:柴火烧热铁锅,倒入植物油,拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤3
  4. 熬煮:中火烧至姜糊沸腾,熬煮至金褐色。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤4
  5. 冷却:将姜糊热液倒入瓷盘,冷却后注意观察糖体的软硬,待中等软硬之时,即可用来揉造了。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤5
  6. 揉造:取适量姜糊,用手揉至圆团。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤6
  7. 待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。

    客家食材:黑豆姜糖的做法 步骤7

小贴士

食作方法:
1、炖鸡:取约50克姜糖来炖煮鸡汤,浓香味美,滋补身体、驱风避寒、补血健胃。

2、煮蛋:取约25克姜糖,打入两枚鸡蛋,隔水蒸煮,缓中止痛、活血化淤,调理月经。

3、煎汤:取少量姜糖,与桂圆、红枣、花生煎煮,可养血补元气,调理月经。

4、零嘴:喝茶时,可含食少许姜糖;坐船乘车时,含食姜糖可缓解晕船。

5、甜度提示:由于黑豆姜糖里面包含老姜和黑豆粉,所以甜度不及原来的红糖。爱好甜食的朋友,可以多放姜糖或冰糖增加甜度。

客家食材:黑豆姜糖的留言

  • 暴風雨中的光辉0083  1年前  
    0
    其实这是广告吧,对于我这种懒人,直接买买买
    作者回复 1年前  
    哈哈……好吧!上网搜手工黑豆姜糖,应该是有的。
  • SEPTEMBER  2年前  
    0
    植物油可不可以用烘焙用的色拉油阿?如果不可以花生油可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,花生油没有问题的,色拉油也可以的。
  • 细KI  2年前  
    0
    你好,请问200克老姜是晒干前还是晒干后的姜粉呢?
    作者回复 2年前  
    晒干后的
  • aaronsandy  2年前  
    0
    不想做那么多。是不是分量减半?
    作者回复 2年前  
    嗯,可以的呀!
  • NICEYY  3年前  
    0
    啊啊啊啊····可能是我贪心~~·用了600g红糖,500g姜粉,和一些黑豆粉,200g油(200多g后来又倒了点)···但是熬不出糖浆呢····一直是狠稠的糖泥~诶~~~中间看到这种情况慌了,加了水··又把水收干,因为一直是糖泥呢~搓了小方块~感觉油很多~现在放阳台上,我怕它硬不了~~一直软软的,(有点像在福建吃的软姜糖)十分担忧啊!还有什么补救办法么(比如从新熬糖浆,混在一起之类的~)
    作者回复 2年前  
    如果初期做,我建议可多放红糖少放姜粉和黑豆粉,然后油要边搅边加,不能一下子倒一堆下去。因为慢慢搅动和火煮之后,红糖就化开了,当然,你不要担心会不好成型,一般要放个半天才来揉,之后再放一阵子就成型了。加了水就有点麻烦,只能看造化了,哈哈!
  • 向日葵的秋天  3年前  
    0
    请问这位姐姐,做好的姜糖怎么保存,能存多久呢?
    作者回复 3年前  
    一般可以保存半年以上,如果天时不好,或者密封不好,有可能会长毛,一旦长毛,还可以再熬制过,不影响食用的。当然,最好就是三个月内食用完毕了,口感最好。
  • WonBinuncle  3年前  
    0
    不用黑豆可以吗
    作者回复 3年前  
    不用黑豆也是可以的,如果用黑豆的话,最好晒一下后轻轻在锅里炒热再磨成粉,效果更好。
  • 蘑菇头流浪猫  3年前  
    0
    揉圆的时候会粘手么?而且 保质期大概多少?
    作者回复 3年前  
    您好,如果植物油添加得刚刚好的话,是不容易粘手的。但这需要一些技巧,也和熬糖时的硬度有关,亲可以多尝试一下。

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