溜肉段 纯正东北味儿

简介

我的小伙伴生病了,他说他想吃肉肉,于是下班回家做了个溜肉段给他吃,小时候家隔壁就是饭店,爸妈没时间给我做饭就让我自己去饭店买菜吃,所以经常看人家做菜,记忆里学了很多菜,不过这还是第一次做肉段。

用料  

溜肉段 纯正东北味儿的做法  

  1. 将里脊切成肉条放入容器中,加入咸盐、味精、酱油、花椒粉和料酒后打一个鸡蛋搅拌均匀再加入适量淀粉拌好;另外将尖椒切片葱姜蒜切末放到旁边准备好

  2. 锅中放入适量植物油烧热,放到锅里面去炸,炸至淡黄色捞出,再把全部肉段放入锅中重新炸一遍至金黄色。火候要自己掌握好。我炸出来两遍的肉段就是这个颜色的。这时候就需要准备好一些水淀粉。

    溜肉段 纯正东北味儿的做法 步骤2
  3. 重新刷锅后烧热放少许油,然后放入葱姜蒜十三香和尖椒,放少许酱油待尖椒炒熟之后倒入调好的水淀粉,然后放入炸好的肉段快速翻炒出锅即可。

    溜肉段 纯正东北味儿的做法 步骤3

小贴士

其实我们东北正宗溜肉段是不放鸡蛋的,但是我为了肉质松软些就放了个鸡蛋,根据个人口味,不喜欢吃太松软也可以不放哦~第一次上传菜谱哦~希望大家多多包涵,多提建议哦~

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