豆豉蒸小排

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简介

这道菜是蒸的,营养健康,做起来又非常的快手。而且基本上也不需要什么很高深的烹饪技巧,只要跟着下面的步骤来做就会成功。豆豉的香辣能够非常突出腌制好的小排的鲜香口味,同时因为是蒸出来的,所以肉质非常的软嫩,可以说是入口即化。

用料  

小排 550g
料酒 4大匙
生抽 2大匙
耗油 1大匙
砂糖 10g
大蒜 2瓣切末
1根
竹盐 1/4小匙(没有竹盐就用普通的盐)
老干妈豆豉 2小匙
娃娃菜 适量

豆豉蒸小排的做法  

  1. 小排洗净,放入料酒、生抽、耗油、砂糖、大蒜、葱及盐揉匀后,冷藏腌制过夜。最好是腌制过夜,这样味道都腌进去了,如果时间比较少,那就增加1/4小匙的盐,也请至少腌制2小时。

    豆豉蒸小排的做法 步骤1
  2. 腌制好的小排拿出,在盘子上面铺上娃娃菜(没有就不放喽。。偶也是突发奇想看到了娃娃菜,赶脚她在向我召唤~~~事实证明这样灰常好次啊,因为娃娃菜吸收了肉汁和豆豉的双重美味,同时蒸了之后已经很软烂了,所以又入味又入口即化!!!后悔木有多放!!)

    豆豉蒸小排的做法 步骤2
  3. 然后把腌制好的肉放上去,同时放入2小匙的老干妈豆豉。

    豆豉蒸小排的做法 步骤3
  4. 开中大火蒸至少45分钟。出锅喽~~~

    豆豉蒸小排的做法 步骤4
  5. 这道菜的技术含量真的不高,而且操作的时间也很短。但是味道却很美味,同时腌肉的这个酱料比例是偶做下来感觉比较美味的,不是很咸但却能够正好吊出肉的鲜味。

         看,肉多嫩!!

    豆豉蒸小排的做法 步骤5

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