芒果奶油芝士蛋糕

简介

朋友老公的BOSS生日,临时来让我做一个。上海的天气实在恐怖,如果不是烤芝士蛋糕+奶油霜,一路上肯定要化了。就这么凑合整个蛋糕吧~~有水果有装饰有重芝士,哈哈

7寸的配方~~

用料  

1.饼底部分
奥利奥饼干屑 120g
黄油 45g(事实证明是多了,烤完都流出来了)
2.蛋糕体部分
奶油奶酪 250g
细砂糖 50g
鸡蛋 3个
淡奶油 100g
柠檬汁 几滴
3.装饰部分
芒果果肉 120g
黄油 100g
糖粉 40g
芒果泥 15g
淡奶油 15g
朗姆酒 几滴

芒果奶油芝士蛋糕的做法  

  1. 活底模的底盘上包上锡纸,在模具外面也同样包上锡纸待用。

  2. 饼底部分的黄油融化;奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋后,用各种方法碾碎它,HOHO~~ 然后2者混合均匀,铺在模具底部,然后用勺子背压到均匀紧实。放入冰箱冷藏待用。

  3. 奶油奶酪室温软化后,放入一个大碗;锅内加热水,将奶酪隔水软化后,加入砂糖,用打蛋器打均匀。

  4. 一个一个的加入鸡蛋,继续搅打均匀。然后从热水中取出。

  5. 继续加柠檬汁,加奶油。搅拌均匀后的奶酪糊倒入之前铺好饼干底的模具中。

  6. 烤盘内注入热水,预热165度。然后将包好锡纸的蛋糕模放入烤盘中,165度烘烤1小时。

  7. 烤完的蛋糕取出,降温到室温后。入冰箱冷藏4小时以上可以脱模取出。

  8. 接下来讲一下装饰部分,嘿嘿

  9. 芒果肉切丁,这个没花头。奶油霜是黄油软化后加糖粉打发,在加入朗姆酒芒果泥和奶油。打到细腻光滑的状态就好。

  10. 裱花袋内装好裱花嘴,装入奶油霜,按照自己喜欢的花样装饰蛋糕就好~~

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