杯子蛋糕——柠檬戚风

简介

蛋糕中带着些许柠檬的酸气,入口后酸气却化成柠香,萦绕身旁。

用料  

柠檬 1个
鸡蛋 2个
低粉 60克
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
1克
色拉油 20克

杯子蛋糕——柠檬戚风的做法  

  1. 先处理柠檬,磨出一个柠檬的柠檬皮,注意不要把白色的部分磨出来,把磨好的柠檬切成两半,挤出一个柠檬的汁,备用。

  2. 蛋白和蛋黄分离,按照戚风蛋糕的蛋白处理方法打发蛋白,细砂糖分三次加入,九分打发即可。

  3. 处理蛋黄时,先把蛋黄打散,加入准备好胡柠檬皮末和柠檬汁,搅拌均匀后加入色拉油,搅拌均匀,加入一克盐。

  4. 往蛋黄夜中筛入所有粉类,用刮刀翻拌至粘稠无颗粒装。

  5. 加入1/3的蛋白,翻拌均匀后把剩下的蛋白加入,翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊应该是无颗粒,粘稠,顺滑的。

  6. 烤箱预热5分钟后把入好模子的蛋糕放进烤箱,165度烤20分钟。

小贴士

1、因为柠檬皮下白色的部分是苦涩的,所以磨柠檬皮时注意前往不要把白色的部分磨出来。

杯子蛋糕——柠檬戚风的留言

关于杯子蛋糕——柠檬戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
588 收藏

作者-叔文-的其他菜谱