干锅基围虾

15 人做过这道菜
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。明虾除了蒸以外,干锅的烧法也相当好吃。

用料  

明虾 500克
辣椒 2个
大蒜 4颗
生姜 5片
四川辣酱 3勺
尖椒 5个
花椒 一勺

干锅基围虾的做法  

  1. 虾洗好,去头

  2. 开背去虾线

  3. 加入生姜、花椒、料酒腌制10分钟

  4. 辣椒切片,尖椒切开

  5. 油锅烧开,加入蒜头、花椒、尖椒爆香

  6. 倒入明虾翻炒至虾壳变红

  7. 加入辣酱,辣椒翻炒2分钟

  8. 加水小许,大火翻炒收汤两次

  9. 起锅

小贴士

生姜、花椒、料酒腌制很重要,如果怕麻可以少放花椒
辣椒最好选用薄皮椒

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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干锅基围虾的答疑

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