金枪鱼火腿披萨

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简介

8寸披萨方子,按照君之的方子做的

用料1 (饼底)

高筋粉 210g
低筋粉 90g
195g
橄榄油 20g
细砂糖 15g
干酵母 一小勺5ml
一小勺5ml
奶粉 12g

用料2 (馅料)

金枪鱼火腿披萨的做法  

  1. 一点温水冲干酵母,然后混合到面粉里,把饼底材料揉成面团,揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大(约一小时),如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的,于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的

  2. 等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁,金枪鱼罐头滤掉汁,马苏里拉奶酪刨丝

  3. 小时后发酵成2倍大的面拿出,挤出空气,在室温环境下再等15分钟让面醒发,然后分成3份

  4. 把面擀成圆形,披萨盘涂油,面放在披萨盘里,面饼中间用叉子扎很多小孔,防止烤的时候鼓起来

  5. 面饼刷一层橄榄油,室温放置20分钟

  6. 勺披萨酱抹在面饼上,均匀撒一层马苏里拉奶酪,预热烤箱200°

  7. 撒火腿丁,撒一层马苏里拉奶酪

  8. 铺金枪鱼,撒一层马苏里拉奶酪

  9. 撒青椒,可以铺几片火腿大片的,入烤箱

  10. 出炉前5分钟取出来,再撒一点马苏里拉奶酪,进去靠5分钟,完事

小贴士

揉面是力气活……不愿意就买现成的面饼~

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