金枪鱼火腿披萨

23 人做过这道菜
8寸披萨方子,按照君之的方子做的

用料1 (饼底)

高筋粉 210g
低筋粉 90g
195g
橄榄油 20g
细砂糖 15g
干酵母 一小勺5ml
一小勺5ml
奶粉 12g

用料2 (馅料)

马苏里拉奶酪 360g
披萨酱 9勺
金枪鱼罐头
火腿
青椒 适量

金枪鱼火腿披萨的做法  

  1. 一点温水冲干酵母,然后混合到面粉里,把饼底材料揉成面团,揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大(约一小时),如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的,于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的

  2. 等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁,金枪鱼罐头滤掉汁,马苏里拉奶酪刨丝

  3. 小时后发酵成2倍大的面拿出,挤出空气,在室温环境下再等15分钟让面醒发,然后分成3份

  4. 把面擀成圆形,披萨盘涂油,面放在披萨盘里,面饼中间用叉子扎很多小孔,防止烤的时候鼓起来

  5. 面饼刷一层橄榄油,室温放置20分钟

  6. 勺披萨酱抹在面饼上,均匀撒一层马苏里拉奶酪,预热烤箱200°

  7. 撒火腿丁,撒一层马苏里拉奶酪

  8. 铺金枪鱼,撒一层马苏里拉奶酪

  9. 撒青椒,可以铺几片火腿大片的,入烤箱

  10. 出炉前5分钟取出来,再撒一点马苏里拉奶酪,进去靠5分钟,完事

小贴士

揉面是力气活……不愿意就买现成的面饼~

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

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金枪鱼火腿披萨的答疑

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