淋酱巧克力蛋糕!

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(55 份)
好极了
32
挺好
15
一般
2

用料  

低筋粉 40g
无盐黄油 60g
蛋黄 2个
细砂糖 40g
黑巧克力 80g
无糖可可粉 20g
鲜奶油 20g
蛋白 2个
小苏打粉 1/8小勺
黑巧克力(淋酱用) 80g
无盐黄油(淋酱用) 没称重随便切一小块
鲜奶油(淋酱用) 可以放一点

淋酱巧克力蛋糕!的做法  

  1. 【蛋糕体】

  2. 黑巧隔水融化加入黄油、可可粉、鲜奶油,搅合~~~

  3. 蛋黄加砂糖20g拌匀,加入步骤2

  4. 蛋白分几次加砂糖40g打发到湿性发泡,就是提起打蛋器能有个小弯弯不滴落

  5. 将1/3蛋白加入步骤3翻拌均匀,加入过筛的面粉和小苏打,烤箱预热170度,烤箱里放两个托盘 下层托盘里放水

  6. 剩余2/3蛋白也加入步骤3,用橡皮刮刀翻拌,切忌画圈会消泡的,入模具~~~

  7. 170°上下火烤45分钟

  8. 等蛋糕完全晾凉后脱模 开始做淋酱

  9. 【黑巧克力淋酱】

  10. 黑巧克力80g 隔水融化

  11. 无盐黄油没称重切了一小块加入搅拌

  12. 可以放鲜奶油搅拌,放得多淋酱就往下流啊流啊 销魂的流

小贴士

最后垫个盘子……趁淋酱没凉的时候你就浇吧~~~~~~~~~~~
准备个勺子可以抹抹平它自己发挥……
等凉了就好啦~

淋酱巧克力蛋糕!的留言

  • Artemisjxx  3年前  
    2
    淋酱里可以不放奶油么
    作者回复 3年前  
    最好放,不然很容易就凝固成一个壳……
  • 手机用户1907_uvwk  1个月前  
    1
    作者能看到吗。 我按照做法味道很好。但就是非常厚实一点都不蓬松。蛋糕整个扁扁了。 为什么呢。是因为蛋白没完全打发吗
    作者回复 1个月前  
    可能是,还有混合搅拌的时候要翻拌,不能画圈搅拌,那样就消泡了发不起来
  • LEIWEN  1个月前  
    0
    这个是6寸的方吗,有没有八寸的
    作者回复 20天前  
    这个是6寸的,8寸乘以1.5倍左右就行
  • 手机用户8375_seux  1个月前  
    0
    所指的鲜奶油是三花奶还是涂蛋糕的奶油?我放动物淡奶油后反而变凝固状更稠了……
    作者回复 1个月前  
    就是动物淡奶油,不是涂抹奶油哇
  • 花照水  1个月前  
    0
    你好请问你这是几寸的蛋糕 我要是做八寸的蛋糕配料是多少 谢谢啦 想给我孩子做个巧克力蛋糕
    作者回复 1个月前  
    这是六寸的,八寸的配方乘以不到一倍就可以
  • 手机用户8375_seux  1个月前  
    0
    可以放动物奶油吗?
    作者回复 1个月前  
    淡奶油就是动物奶油哒
  • 雨晨逗  1个月前  
    0
    没淡奶油可以换牛奶吗。
    作者回复 1个月前  
    可以,不过还是淡奶油更香
  • 柠檬红茶要加糖  3年前  
    0
    淋酱会凝固吗?
    作者回复 3年前  
    会的!还很快!所以放淡奶油比较必要

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