雪菜肉丝鸡蛋面

用料  

雪菜
肉丝
鸡蛋
鸡蛋面
彩椒
鸡精
蒜蓉辣椒酱

雪菜肉丝鸡蛋面的做法  

  1. 煎蛋。
    鸡蛋面焯水后放入凉水后沥干。
    彩椒和肉切丝。

  2. 把肉丝用油炒香后放入雪菜再炒一会儿,放入开水,水开后关小火煮一会儿。

  3. 尝一下汤的味道是否是偏酸,如果雪菜偏酸可以放点糖上盐调味。

  4. 味道适合自己了,放入鸡蛋再煮一会儿,把汤汁煮入鸡蛋中,再放面。

  5. 等水开后加入彩椒。

  6. 看个人口味放入鸡精或是蒜蓉辣椒酱 。

小贴士

煎蛋前最好不要是冰的鸡蛋,比较容易贴锅。如果用冰过的鸡蛋,要么把锅热透了,要么早早的把冰鸡蛋从冰箱中拿出。
肉丝最好是有瘦有肥,炒起来比较香。
彩椒本来就能做色拉,不用烧太熟,时间太长营养流失并不爽口。

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