香辣炖肉

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简介

回家吃饭是检验幸福的唯一标准,从小妈妈做的饭是公认的好吃,爸爸属于一日三餐无肉不欢,我是无辣不欢,慢慢的我家的餐桌上就离不开这样一道超级简单美味的香辣炖肉啦。把香辣炖肉最为基本,就可以演变出更多美食,如豆角炖肉,土豆炖肉,和山西人最爱吃的大烩菜……

用料  

香辣炖肉的做法  

  1. 挑选优质小干辣椒,辣椒的品质对于辣味的提升太重要了!用量根据自己口味而定。和肉一同下油锅炒制。

    香辣炖肉的做法 步骤1
  2. 白胖的蒜瓣,大料,祛肉腥味。加少量花椒水,老抽酱油,一同放入锅中炖,大火烧开。

    香辣炖肉的做法 步骤2
  3. 生姜片,葱白段,料酒,白糖少许,盐,味精,这些最后放入,小火入味。

    香辣炖肉的做法 步骤3
  4. 以文火慢慢炖之,直至肉块烂熟。打开锅盖,金黄色炖肉软烂但不崩碎,方块整齐,肉味浓郁醇厚,食而不腻。

    香辣炖肉的做法 步骤4

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