自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香

简介

“春色满园关不住,一枝红杏出墙来。”
      不知道为啥,看着它又黄又红的样子,我脑子便不自觉浮现了这句诗,尽管不符合情境。

      今年,这里的杏子特别多,我第一次买是当水果吃,第二次萌发做果酱的念头,直到第三次才真正着手去做。

      之后就询问了几位姐姐做果酱的方法,重点是不管做什么果酱,都最好别放水,放白糖腌制,让水果自身的水分渗出,并留有果肉,这样才是最原始风味的果酱。

用料  

杏子 1000g
1碗
白糖 300g
冰糖 100g

自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法  

  1. 把杏子表皮洗干净

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤1
  2. 去蒂去核,对半切开

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤2
  3. 然后均匀放入一层杏子,和一层糖,腌制一晚,让它出水(估计是糖放少了,最后出水情况不佳,只好加水煮)

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤3
  4. 用榨汁机把杏子稍微打碎

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤4
  5. 这次做果酱主要是为了吃面包和喝果汁用,所以出动了榨汁机

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤5
  6. 然后倒回锅内,加一碗水,开始大火煮

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤6
  7. 煮开后,调制小火,加冰糖煮至粘稠

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤7
  8. 待放凉后,即可装瓶,放入冰箱保存

    自制“红杏果酱”,酸甜开胃一个香的做法 步骤8

小贴士

1、建议不要加水煮,对整体熬煮出来的效果不好,而且保存期也较短。
2、我做的果酱偏酸,如果有朋友喜欢,建议多放些糖。
3、一瓶早餐沾面包,一瓶和水做果汁喝,使用率偏高,下次得多做些。

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