秘制肉末豆腐

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简介

夏日来袭,食欲不振。豆腐,汉族传统食品,豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
今天林小姐自己研制的秘制肉末豆腐,让夏天的你胃口大开。

用料  

嫩豆腐 适量
肉末 适量
料酒 适量
马大嫂豆瓣酱 适量
生抽 适量
老抽(酱油) 适量
干辣椒 适量
适量

秘制肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,五花肉剁成末备用。

  2. 取一只碗,将肉末倒入并加入适量的盐、味精、料酒、马大嫂豆瓣酱、生抽搅拌均匀腌制15分钟。

  3. 锅内下油,将腌制好的肉末倒入翻炒至熟后刮到锅的一边,将豆腐块倒入锅内加入干辣椒,并将肉末刮到豆腐的上面煎至。

  4. 可适当的举起锅摇晃一下避免豆腐粘锅。(假如想保持美观最好不要用铲子,豆腐易碎,或者想豆腐更入味的话可以适当的用铲子帮助一下。)

  5. 加入适量的盐继续煎,直至豆腐表面有点焦,这时可加入老抽提色后加入味精即可起锅。最后撒上葱花

小贴士

如果在烹饪的过程中锅内太干时,可加入点清水帮助哦。所以刚开始的时候油要稍微的多点。

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