手指饼干

1
人做过这道菜

简介

手指饼是提拉米苏的灵魂,没有它,你的提拉米苏就不那么正宗了。
其实,它空口吃也是很不错的小点心。表面酥脆,里面绵软,无论是搭配咖啡还是冰激凌,都是一款不错的小食。

用料  

蛋白 6个
蛋黄 5个
白砂糖 150克
中筋面粉 140克

手指饼干的做法  

  1. 准备原料;

    手指饼干的做法 步骤1
  2. 蛋黄加两大勺白砂糖搅拌均匀;

    手指饼干的做法 步骤2
  3. 蛋白分三次加入剩余的白糖,打到硬性发泡;

    手指饼干的做法 步骤3
  4. 把三分之一的蛋白霜放入做法2中切拌均匀,再倒入蛋白霜中搅拌;分三次筛入面粉,完全搅拌均匀;

    手指饼干的做法 步骤4
  5. 把面糊装入裱花袋,挤到垫了油纸的烤盘上;

    手指饼干的做法 步骤5
  6. 均匀的撒上糖粉,静止15分钟;在入烤箱前再撒一次糖粉;

    手指饼干的做法 步骤6
  7. 入预热230度烤箱,热风烤10分钟,到表面上色就好了。

    手指饼干的做法 步骤7

小贴士

1、每家烤箱温度都不同,烤制时间和温度仅做参考;
2、蛋白一定要打到硬性发泡,这是面糊能静止15分钟的保障;
3、最终的面糊搅拌时一定要搅拌均匀。

手指饼干的留言

关于手指饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
216 收藏

作者大脸猫爱烘焙的其他菜谱