鱼香茄盒

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简介

一口咬下去,先是外层酸甜的汁,再是香酥的壳,接着是软糯的茄子,最后才是鲜美的肉馅......

用料  

长茄子
五花肉馅
鸡蛋
生粉
盐糖鸡精
葱姜蒜
生抽香醋
泡椒

鱼香茄盒的做法  

  1. 长茄子去皮切成两刀一断的夹刀片,肉馅加入盐、胡椒粉、生抽和水淀粉抓匀,酿入茄盒中,

  2. 另取一碗,用鸡蛋一个生粉适量打成全蛋糊,
    锅内油烧至六成热,将茄盒凉面蘸上全蛋糊,
    下入油锅中炸至两面金黄捞出摆盘,

  3. 取一碗,将肉汤、盐、鸡精、香醋、生抽、白糖和水淀粉兑成鱼香汁,

  4. 锅内下底油烧热,下入红泡椒末炒香,
    再下入姜蒜末,稍炒后下入鱼香汁,待浓稠后下入香葱粒,搅匀后浇在茄盒上

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