叉烧雪菜拉面

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简介

叉烧炖好了可以放冰箱里凉着吃
夏天炖一锅的话可以吃很久(你是懒吧

用料  

猪肘子
雪菜
鸡胸肉
浓缩骨汤
袋装拉面
酱油
红曲米(没有可以多放点酱油
冰糖(可以用白糖代替
香菜(不吃可以忽略
葱 姜 蒜 大料 桂皮
料酒

叉烧雪菜拉面的做法  

  1. 肘子用棉线绑好(为了不让他散掉)焯水之后放凉
    锅里面放一点油,烧热放入葱姜蒜大料 桂皮炒香然后捞出来,锅里剩下香料油

  2. 放一两冰糖进香料油里面,用铲子慢慢搅拌,一直到糖化掉,然后继续熬,熬到糖变成枣红色放入焯好的肘子,把肘子上全部滚上糖浆

  3. 换高压锅,把糖浆,肘子,还有之前炒香料油捞出的葱姜蒜和桂皮也放进高压锅里,放酱油,红曲米,盐,加水没过肘子。开始炖(没有高压锅就用砂锅,只不过就是时间很长。

  4. 炖熟之后捞出来晾凉之后放进冰箱冷藏室(为了让肘子的皮很Q

  5. 鸡胸雪菜切碎末,炒锅上火放入鸡肉沫炒白之后放入雪菜,放入少许料酒烹一下放入盐和白糖炒熟(雪菜本身就是咸的,如果没有提前用水泡过就别放盐

  6. 浓缩骨汤兑水在火上烧开,另一口锅把面煮熟,把煮熟的面放进骨汤,倒入之前炒好的雪菜

  7. 从冰箱里拿出炖好的叉烧肘子,把棉线剪断切成大片放在面条上,放上香菜末....搞定。

小贴士

喜欢鸡蛋就煮一个><
香菜末不吃可以不放。
肘子可以多炖点恩...凉着吃很棒哟
面要单独煮,在放进骨汤,不然汤里面会有很浓的面的味道><

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