金枪鱼彩椒意面

简介

终于又逮到机会做意面了,一直都想着可以不用任何酱料做出一份美味的意面,为了让视觉上能够达到取悦人的效果,就用彩椒作为主要的配菜,能抓出一点辣椒的气味却又尝不大出辣椒的浓烈味道,而最大的功臣,我想应该是迷迭香,香料特殊又浓郁的气味让人着迷。

用料  

意面(一人份) 50~60克
一小勺
大蒜 一瓣
洋葱 1/4个
雄鸡牌辣椒特级初榨橄榄油浸金枪鱼片 1罐
红椒 半个
黄椒 半个
胡椒粉 一勺(根据自己喜好适量添加)
橄榄油 适量
迷迭香 适量

金枪鱼彩椒意面的做法  

  1. 取锅加水煮开,放入一勺盐,放入意面,煮面时间比包装说明的时间少一分钟,这里我用了9分钟;

  2. 在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切成碎块,红黄椒切丝;

  3. 材料准备完,9分钟的时间到,取锅,准备一个空碗小心倒入半碗的煮面汤汁,再将意面捞出放置备用,加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起;

  4. 另起平底锅倒入适量橄榄油,加入切好的大蒜洋葱,翻炒出香味后倒入金枪鱼罐头(是整个罐头直接倒入),翻炒,再加入切好的红黄椒,翻炒,倒入半碗煮面汤汁;

  5. 等到汤汁变浓稠,加入意面,再倒入剩下的半碗煮面汤汁,搅拌均匀,现磨胡椒粉撒入,可多磨一些,关火,加入适量迷迭香,迅速搅拌,出锅。

小贴士

不可缺少的是辣椒味橄榄油浸金枪鱼,如果用泉水浸或者单纯橄榄油浸,缺了辣味,就会感到乏味,当然,如果只有不辣的金枪鱼罐头,也可以另行加入干辣椒,就加在大蒜下锅之后洋葱之前,并且需要切对半,把辣椒籽去掉,不过这样的话,辣椒味道会比较突出,会产生比较刺激的辣味;
迷迭香可以用罗勒代替,当然,这两种香料的味道是不一样的,或许出来的意面也会有出人意料的味道;
胡椒粉可以不是现磨,但是不要加太少,根据自己的喜好来;

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