柠檬蒸鱼柳

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
41
挺好
3
一般
3
276
人做过这道菜

简介

柠檬,真的好适合夏天!
清新的香气、温柔的果酸,无论是直接切片泡水喝,还是拿来入菜,都非常醒胃~~
今天继续拿柠檬来做菜,上一道有点泰式风味的柠檬蒸鱼。
蒸鱼,一般来说当然是用新鲜的活鱼来做最好,可是天气太热了,偷个懒没有特地出去买鱼,就用冰箱的冷冻龙利鱼柳来做,也蛮好吃的,这个鱼没有腥味也没有鱼刺,可以方便某人大口大口地吃^_^
这道柠檬蒸鱼的做法非常简单快捷,做的时候厨房完全没有油烟味,是一道清爽开胃又健康的菜,很值得推荐。
做法简单,味道却不简单,没吃过泰式蒸鱼的朋友不妨试试,相信会有很新鲜的味蕾体验~~~

用料  

龙利鱼柳 1条
柠檬 1个
适量
适量
香葱 适量
香菜 适量
小米椒 2个
料酒 少许
少许
胡椒粉 少许
鱼露 1大勺
柠檬汁 2大勺
1小勺

柠檬蒸鱼柳的做法  

  1. 龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干,用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。
    柠檬切半把汁挤出来备用。

    柠檬蒸鱼柳的做法 步骤1
  2. 小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀,再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

    柠檬蒸鱼柳的做法 步骤2
  3. 蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。

    柠檬蒸鱼柳的做法 步骤3
  4. 淋上做法2的酱汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

    柠檬蒸鱼柳的做法 步骤4
  5. 美味上桌~~

    柠檬蒸鱼柳的做法 步骤5

小贴士

1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。
3、鱼露比较咸,所以用来腌制鱼的盐要少一点。
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

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