豆角干焖五花肉
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人做过这道菜
煮任
客家人都爱把吃不完的应季菜拿来晒干保存起来慢慢吃，各种青菜，豆角，苦瓜等等...这个豆角干焖五花肉跟菜干焖五花肉的做法一模一样，个人觉得这个菜更好吃，爱吃辣的加些辣椒，米饭杀手啊米饭杀手！豆角干煲汤也是灰常灰常好喝的哦！
用料
豆角干焖五花肉的做法
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豆角干浸泡1－2小时
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捞起，沥干
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五花肉连皮切大块（大块不会被焖的烂在菜里面，不爱吃肉的可以只吃菜）
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剥蒜瓣洗净
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五花肉慢火煎出油，每个面都煎
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加入蒜瓣再煎一会儿
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加入豆角干炒均匀
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起锅，装高压锅内
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加入盐（盐不要一下加太多，万一咸了不好补救）加入水，水要多些，干菜较会吸水
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最后加点生抽，盖盖，猛火焖至高压锅安全阀响了一会儿后转小火30钟左右就好了，最后开盖收一下汁，尝一下咸淡，不够咸再加些盐
小贴士
豆角干较容易焖，不用焖太久，焖得太烂了影响口感，没嚼劲了，焖干菜的五花肉不要买太瘦的，太瘦的会柴柴的，不够滑溜，而且肥的并不油腻，油都被菜干吸掉了
