豆角干焖五花肉

简介

客家人都爱把吃不完的应季菜拿来晒干保存起来慢慢吃,各种青菜,豆角,苦瓜等等...这个豆角干焖五花肉跟菜干焖五花肉的做法一模一样,个人觉得这个菜更好吃,爱吃辣的加些辣椒,米饭杀手啊米饭杀手!豆角干煲汤也是灰常灰常好喝的哦!

用料  

豆角干
五花肉
生抽

豆角干焖五花肉的做法  

  1. 豆角干浸泡1-2小时

    豆角干焖五花肉的做法 步骤1
  2. 捞起,沥干

    豆角干焖五花肉的做法 步骤2
  3. 五花肉连皮切大块(大块不会被焖的烂在菜里面,不爱吃肉的可以只吃菜)

    豆角干焖五花肉的做法 步骤3
  4. 剥蒜瓣洗净

    豆角干焖五花肉的做法 步骤4
  5. 五花肉慢火煎出油,每个面都煎

    豆角干焖五花肉的做法 步骤5
  6. 加入蒜瓣再煎一会儿

    豆角干焖五花肉的做法 步骤6
  7. 加入豆角干炒均匀

    豆角干焖五花肉的做法 步骤7
  8. 起锅,装高压锅内

    豆角干焖五花肉的做法 步骤8
  9. 加入盐(盐不要一下加太多,万一咸了不好补救)加入水,水要多些,干菜较会吸水

    豆角干焖五花肉的做法 步骤9
  10. 最后加点生抽,盖盖,猛火焖至高压锅安全阀响了一会儿后转小火30钟左右就好了,最后开盖收一下汁,尝一下咸淡,不够咸再加些盐

    豆角干焖五花肉的做法 步骤10

小贴士

豆角干较容易焖,不用焖太久,焖得太烂了影响口感,没嚼劲了,焖干菜的五花肉不要买太瘦的,太瘦的会柴柴的,不够滑溜,而且肥的并不油腻,油都被菜干吸掉了

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