蒜蓉杏鲍菇

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简介

从小都不爱吃菌类,觉得口感嚼起来像咬不烂的海绵。

上大学时,每天中午的盖浇饭只有一种菜,而香菇菜心就是最便宜的一种。为了省钱又不浪费只好把里面的香菇(有时候还会是平菇)也咬牙吃掉。

后来,到了云南,慢慢尝试吃各种菌。既营养,味道也很鲜。

用料  

蒜蓉杏鲍菇的做法  

  1. 所有材料洗净,杏鲍菇切片,青红椒 葱姜切块,大蒜剁碎。

  2. 调配料汁。蚝油,料酒,鲜味酱油,少量盐和糖倒入小碗中,加冷水少许,再倒入水淀粉搅拌均匀。

  3. 杏鲍菇焯水2分钟即可捞出备用。

  4. 锅中倒油预热,放入葱姜和三分之一的蒜蓉炒香,加入杏鲍菇翻炒至软,再放入青红椒炒至稍软即可倒入预先调好的料汁继续翻炒。

  5. 出锅时将剩余三分之二蒜蓉加入翻炒两次即可。

小贴士

蒜蓉不要炒太久,不然蒜香味就没有了!

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