沙拉汁拌秋葵

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(95 份)
好极了
68
挺好
21
一般
4
597
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简介

丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁真的好吃!无意给它做广告,只想让更多人尝试这味道;若有效应,纯属推荐得当。

用料  

秋葵
丘比焙煎芝麻沙拉汁

沙拉汁拌秋葵的做法  

  1. 清洗秋葵时,先用少许盐搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀将蒂部修正一下;

  2. 锅中水烧开,加1小勺盐和几滴食用油,放入秋葵汆烫2分钟捞起,浸入冰水中降温;

  3. 待秋葵冷却后,沥干水份装盘;淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁,蘸得满满的,醇香爽脆很好吃!

小贴士

秋葵不要选个大的,一般以不超过中指长度为宜;手感捏上去有韧劲,表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。汆烫2分钟成熟度最适宜,焯水时加一点小苏打或食盐,能保持色泽翠绿;用冰水激凉能保持口感爽脆。

沙拉汁拌秋葵的留言

  • Rossellini_Lee  2年前  
    0
    想问一下,我买了几根秋葵,也是这种绿绿的,但不知道为什么很硬很硬,拿刀切都需要很用力气,吃起来也很硬,而且嚼两口就剩一层很干的像麦秆一样的皮儿,能问下秋葵本身的口感吗?
    作者回复 2年前  
    那说明你买的秋葵已经很老了,应该是用来留种的。怎样挑选秋葵我已经在小贴士里说明了,你可以看下。

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