超简单·巧克力蛋糕卷

8.0 综合评分
152 人做过这道菜
图片和内容来自韩国烘焙网站http://jjumppang.com/
made by mingyi
中文由迷你小芒果翻译

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用料  

蛋清 3个
砂糖 60g
一小撮
蛋黄 3个
低筋面粉 25g
可可粉 20g
淡奶油 30g
「填充用」
淡奶油 150g
砂糖 15g
「装饰用」
牛奶巧克力 50g
黑巧克力 20g
开心果碎 少许

超简单·巧克力蛋糕卷的做法  

  1. 将蛋清,砂糖,盐放入盆中打至干性发泡状态
    接着依次将蛋黄加入打发至体积变大变浅

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 将事先筛过的可可粉,低筋面粉加入用刮刀混合均匀

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将用微波炉稍稍加热过的淡奶油分2-3次加入搅拌均匀

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中用刮板将表面刮平

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 放入预热到180-190度烤箱中烤15分钟取出连油纸一起冷却

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 冷却之后撕掉油纸将打发好的奶油抹在上面卷起来放入冷藏或者冷冻定型

    超简单·巧克力蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 最后将融化的巧克力淋上撒上开心果碎就完成了

参照这个菜谱,大家做出 165 作品

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超简单·巧克力蛋糕卷的答疑

  • 牛大大  3年前  
    5
    卷的时候裂了,请问是什么原因呀?
    作者回复 3年前  
    稍微调节下温度和时间,有可能温度太高或者时间太长,卷的时候在开头轻划几刀试试 :)
  • 双木是个假小子  5个月前  
    0
    🙋这个蛋糕做完淋面后可以放冷藏隔夜第二天吃吗?口感会不会没有刚做出来的好?
    作者回复 5个月前  
    隔夜没问题的
  • 忽然爱上`晒太阳  7个月前  
    0
    亲,奶油可以用雀巢吗
    作者回复 6个月前  
    奶油什么牌子的都可以哦 推荐铁塔奶油:)

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