紫薯红豆大福

2
人做过这道菜

简介

方子改良自《小白素食记录》,虽然完全颠覆了原来的配方,还是在此表示感谢。

用料  

熟紫薯 1小个
糯米粉 30克
绵白糖 15克
杏花楼红豆沙 适量
温水 适量

紫薯红豆大福的做法  

  1. 熟的小紫薯用刮刀压烂,搅拌成泥。

  2. 把糯米粉和绵白糖加入紫薯泥中,先混合下,然后慢慢加入温水,建议温水分几次加入,这样可以避免水分过多。

  3. 搅拌成面团后,注意,这个时候的面团是不黏手的哦,分成几等份,配方的这个量如果做中等的个头是两个。

  4. 取一个小面团用手揉搓下,压扁,包豆沙然后搓成圆球放在旁边。

  5. 半成品完成后装盘,建议在盘子底部抹一点油,一点点即可。

  6. 然后把盘子放进微波炉先转30秒,拿出后在旁边放凉下,个人感觉这样出来的团子卖相更好。(此步骤也可以省略,只是个人经验)

  7. 最后,上蒸锅,等蒸锅水开后把大福房间去蒸,大火5-10分钟都可以,然后转小火焖个几分钟就可以出锅了。

小贴士

1.不喜欢紫薯的可以不放,可以用抹茶粉啊,可可粉等。
2.里面的馅儿也可以根据自己喜欢,我试过花生酱、紫薯泥、各种好吃呀。
3.最后出锅的时候很烫,建议先放在桌子上凉一点了再去动团子。

紫薯红豆大福的留言

关于紫薯红豆大福的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
54 收藏