全蛋海绵蛋糕

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
4
一般
1
67
人做过这道菜

简介

记得小时候奶奶过生日,姑姑都会买大大的蛋糕回来。那时候最幸福的就是我们这些小孩子,望着奶油蛋糕淌哈喇子,调皮的弟弟还会趁人不注意的时候用手指偷偷戳一下奶油吮着指头,那个幸福啊,而我最喜欢的是香喷喷的蛋糕底,黄灿灿的蛋糕甚是诱人。。。。。
    这个全蛋海绵蛋糕就很有小时候的味道,这么多年了还是很喜欢吃。

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 120克
细砂糖 100克
玉米油 30克
牛奶 30克

全蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 准备材料。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋的打到大碗中,一次性加入全部细砂糖。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 将打蛋盆放到装着温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度到38度左右。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 继续用打蛋器搅打约5分钟,至蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 继续搅打至全蛋液非常细腻,提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字,并会在几秒钟内消失,这时候蛋液就打发完成。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 分三次在全蛋液中加入低筋面粉,翻拌至均匀的面糊。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 将玉米油和牛奶混合,搅拌至完全融合。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中,翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 将面糊倒入模具,震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层,约40分钟。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤10
  11. 、出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤11
  12. 切一块看看里面

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤12

小贴士

此食谱温度适用于hauswirt海氏30升烤箱,大家可根据自己的烤箱脾气略作调整

全蛋海绵蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 77 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2290 收藏

作者四月醉清风的其他菜谱