东北酱骨头

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用料  

大骨头 1000g
黄豆酱 一大勺
香叶 两片
山楂干 5粒
葱姜
大料 3粒
桂皮 一小块
干辣椒 5个
花椒粒 10几粒
一大勺
老抽 一大勺
料酒 1小勺
适量

东北酱骨头的做法  

  1. 骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水

  2. 香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包

  3. 锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀

  4. 把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头

  5. 大火烧开,转中小火炖2小时,加入盐继续炖半小时关火

  6. 骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可

小贴士

1)没有东北黄豆酱可以用韩式大酱,猪骨头选腔骨,腿骨,脊骨剁大块都可以,小肋排就有点儿浪费了啊! 大笑  大笑  大笑

2)炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀

3)煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!

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