玫瑰cupcake,突破传统配方,创新烘焙

简介

玫瑰糖浆 树莓酱 马兹卡彭奶酪 double-cream rum酒 戚风蛋糕
完美融合的cupcake

用料  

戚风蛋糕底 8寸蛋糕的量
树莓酱 50g
马兹卡彭奶酪 250g
double cream 250g
白糖/黄糖都可以 40g
朗姆酒 3小勺
玫瑰糖浆 20g

玫瑰cupcake,突破传统配方,创新烘焙的做法  

  1. 按戚风蛋糕步骤把所有混合好的材料倒入cupcake纸膜里烘焙好拿出来放凉。

  2. 将马兹卡彭奶酪和朗姆酒混合,可以加一点红色食用胶,倒入4 小勺的玫瑰糖浆,可以根据口感加减

  3. double cream打发到七分,分三次加糖

  4. 把2和3混合好装入裱花袋

  5. 把树莓果酱和玫瑰糖浆混合,5:1左右的比例。

  6. 把果酱打入戚风蛋糕中心,然后在表面用裱花袋装饰cupcake

    玫瑰cupcake,突破传统配方,创新烘焙的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷藏一下会更好吃

小贴士

戚风蛋糕里面可以加点奶粉增加奶香味

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