家常麻辣小龙虾

洗龙虾！买回来的龙虾在水产摊子上已经去头扒了虾线，只需要洗干净就好！（我说的很简单实际上姐姐我洗了一个小时啊苍天啊！龙虾买中等个头的为佳！太大的肉比较死，小点的好入味，肉也嫩些）洗到水变清澈为好，如果没去头的，要把屁股剪开！

热锅！倒油，油稍微多些！然后放入切片的蒜和花椒！保持温度不要太高 炒香！

放入龙虾君  火可以开大了！翻炒至龙虾全变红后。小碗一碗料酒倒入！盖锅盖 闷一下 ！

料酒烧开后倒入刚好没过龙虾的水！开大火，大汤勺一勺老抽，盐（俗话说河鲜没盐 狗都会嫌，所以稍微多放些，小盐勺我放了三勺）放入辣椒（素来吃辣的我放了两大勺辣椒末和一勺小米辣椒，请对照个人吃辣能力酌情增减）！一小勺白糖！开煮

煮龙虾的时候开始切丝瓜。丝瓜要大快一点。煮至还剩三分之一的汤时，放丝瓜，用锅铲子翻一下，将丝瓜翻成垫在底下，煮着！

大约五分钟左右丝瓜就熟了，软搭搭的，这时撒把葱花起锅吧！