家常麻辣小龙虾

简介

昨个逛夜市 小龙虾已经四十二一斤了
穷光蛋摸摸口袋默默回家 一早就奔了菜场去了
记忆中妈妈做的小龙虾总要放点丝瓜
给各位分享一下

用料  

小龙虾 三斤
丝瓜 两条
适量 可以多些
花椒 适量
辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量

家常麻辣小龙虾的做法  

  1. 洗龙虾!买回来的龙虾在水产摊子上已经去头扒了虾线,只需要洗干净就好!(我说的很简单实际上姐姐我洗了一个小时啊苍天啊!龙虾买中等个头的为佳!太大的肉比较死,小点的好入味,肉也嫩些)洗到水变清澈为好,如果没去头的,要把屁股剪开!

  2. 热锅!倒油,油稍微多些!然后放入切片的蒜和花椒!保持温度不要太高 炒香!

  3. 放入龙虾君  火可以开大了!翻炒至龙虾全变红后。小碗一碗料酒倒入!盖锅盖 闷一下 !

  4. 料酒烧开后倒入刚好没过龙虾的水!开大火,大汤勺一勺老抽,盐(俗话说河鲜没盐 狗都会嫌,所以稍微多放些,小盐勺我放了三勺)放入辣椒(素来吃辣的我放了两大勺辣椒末和一勺小米辣椒,请对照个人吃辣能力酌情增减)!一小勺白糖!开煮

  5. 煮龙虾的时候开始切丝瓜。丝瓜要大快一点。煮至还剩三分之一的汤时,放丝瓜,用锅铲子翻一下,将丝瓜翻成垫在底下,煮着!

  6. 大约五分钟左右丝瓜就熟了,软搭搭的,这时撒把葱花起锅吧!

    家常麻辣小龙虾的做法 步骤6

小贴士

洗虾一定要洗干净,可以用不要的牙刷刷,我难以想象那些市面上的手抓小龙虾在下锅前能脏成什么样,所以自己动手吧。
本人是江西与湖南交界的某个地方长大的,我们那吃白菜都要加辣椒,辣汤里加丝瓜也是很经典的味道,原谅我什么菜加起辣椒来都是无下限的!下次做猪血汤给你们瞧瞧!

家常麻辣小龙虾的留言

关于家常麻辣小龙虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
16 收藏