西红柿鱼

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简介

一般我都用鳊鱼做这道菜,今天买鱼时捞出了条红昌鱼,感觉味道不如小时候吃的红昌鱼,可能我太久没吃红昌鱼了吧,觉得还是鳊鱼好些。这道菜的特色是酸酸的。

用料  

西红柿 2个
红昌鱼
白胡椒粉
酱油

西红柿鱼的做法  

  1. 西红柿切好备用

    西红柿鱼的做法 步骤1
  2. 鱼处理好,两面都斜划上三刀,平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色

    西红柿鱼的做法 步骤2
  3. 把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中,再倒入西红柿

    西红柿鱼的做法 步骤3
  4. 西红柿慢慢铲入锅底,即铺在鱼下面,不停铲一铲出汁,再加入一点水,加盐、白胡椒、酱油等调料,同时用大勺把汁浇到鱼上,在这过程中鱼翻一下面

    西红柿鱼的做法 步骤4
  5. 汁变稠一些时,即可盛出

    西红柿鱼的做法 步骤5

小贴士

喜欢吃酸一些的,西红柿挑生一点的。另外,西红柿要买水水的那种,粉粉的口感那种配鱼味道不搭。

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