溜记浓香抹茶酸奶慕斯

简介

夏天就需要小清新的颜色 小清新的口感!粉绿的抹茶,Hello Kitty超萌的造型,成为小朋友们的最爱!鲜奶和酸奶的加入,让慕斯的口感更加浓郁丝滑、入口即化呢!

用料  

鲜奶 50g
抹茶粉 10g
蛋黄 2个 (50g)
细砂糖 20g
吉利丁片 10g
五成打发鲜奶油 150g
原味酸奶 20g
薄荷酒 5g
8寸戚风蛋糕胚 1个
蜜红豆 适量

溜记浓香抹茶酸奶慕斯的做法  

  1. 将鲜奶、抹茶粉、蛋黄和细砂糖一起放入锅中

  2. 隔水加热并同时用手动打蛋器不停搅拌,直到混合物呈无气泡的细腻浓稠状,注意水温不得超过80°C

  3. 将吉利丁片用自来水泡软

  4. 将泡软的吉利丁沥干水分加入2中并搅匀。混合物冷却至40°C后加入打发好的奶油并搅匀

  5. 加入酸奶和薄荷酒搅匀

  6. 用模具刻出数个蛋糕胚 (形状随意,只要比Hello Kitty的模具稍小一点就可以)

  7. 将调好的慕斯液装在裱花袋里,挤入Hello Kitty模具将近1/2满后撒上蜜红豆粒

  8. 放上一层蛋糕胚,再撒上适量蜜红豆,挤上慕斯液到模具满

  9. 把慕斯放进冰箱冻上3小时以上

  10. 将冻好的慕斯拿出,小心脱模,装盘即可。

小贴士

1. 脱模后的慕斯可以冷藏半小时以后再食用,口感会更加好哦!
2. 可以用各色的巧克力酱给Kitty挤出眼睛嘴巴还有蝴蝶结,会更萌哦!

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