西兰花香菇炒鸡肉

简介

西兰花、香菇和鸡肉,三者搭配,两两相宜。适于养身保健。

用料  

西兰花香菇炒鸡肉的做法  

  1. 鸡肉、香菇、西兰花,分别按照1:1:2的分量,切片(块)备好。鸡肉用盐、白胡椒、淀粉稍腌渍过浆。西兰花切小块后可用开水焯水处理。

    西兰花香菇炒鸡肉的做法 步骤1
  2. 锅中倒适量食用油,油热后放入鸡肉翻炒,半分钟后放入香菇,一同翻炒至鸡肉变白或香菇的香气出来。

  3. 放入西兰花,翻炒后加入清水一小碗,放入盐、白胡椒适量,烧1-2分钟左右(可加一勺料酒),加鸡精,准备出锅。

    西兰花香菇炒鸡肉的做法 步骤3
  4. 若汤汁过多,可用少许水淀粉略勾芡收汁,再出锅。

  5. 完成。

    西兰花香菇炒鸡肉的做法 步骤5

小贴士

腌渍过浆后的鸡肉,加点热油拌一下再下锅,可以防止粘锅。

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