瑶柱扒冬瓜

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简介

瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

用料  

瑶柱 50g
冬瓜 500g
鸡汤 200ml
鸡汁 5g
3g
胡椒粉 1g
生粉 5g

瑶柱扒冬瓜的做法  

  1. 瑶柱用水泡发后,用刀背压散;冬瓜切成麻将形,冬瓜肉上切十字花刀。

    瑶柱扒冬瓜的做法 步骤1
  2. 压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上,放入蒸锅大火蒸30分钟取出。

    瑶柱扒冬瓜的做法 步骤2
  3. 把蒸制出的原汤汁倒入锅中

    瑶柱扒冬瓜的做法 步骤3
  4. 1. 瑶柱用水泡发后,用刀背压散;冬瓜切成麻将形,冬瓜肉上切十字花刀。
    2. 压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上,放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
    3. 把蒸制出的原汤汁倒入锅中
    兑适当的鸡汤加入调味料勾芡,把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。

    瑶柱扒冬瓜的做法 步骤4

小贴士

切上十字花刀的冬瓜更加入味,勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。

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