茭头荷兰豆炒花菜

简介

常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

用料  

茭头 150g
荷兰豆 150g
花菜 150g
胡萝卜 15g
香芹菜 15g
5g
13g
鸡粉 5g
生粉 3g
白糖 2g

茭头荷兰豆炒花菜的做法  

  1. 茭头切好洗净,兰豆去掉两边豆丝,花菜切小朵,胡萝卜切小花片,香芹菜切3厘米的段,蒜拍碎切蒜茸备用。

    茭头荷兰豆炒花菜的做法 步骤1
  2. 把处理好的花菜倒入事先煮沸的水中焯水(加入10g的盐、30g的花生油),随后依次放入茭头根粗部分、荷兰豆、胡萝卜片、茭头茎部较细的部分,10秒后即可捞起。

    茭头荷兰豆炒花菜的做法 步骤2
  3. 加入调味料最后勾个薄芡淋上香麻油即可出锅

    茭头荷兰豆炒花菜的做法 步骤3
  4. 加入调味料最后勾个薄芡淋上香麻油即可出锅

    茭头荷兰豆炒花菜的做法 步骤4

小贴士

焯水时根据判断食材的易熟度来进行有顺序的焯水这样同一锅焯水的食材就能同一时间达到烹饪的熟度;
焯过水的食材下锅炒蒜一定要爆香这样炒出来的菜才有香气,炒的速度要快,不能拖拉否则菜肴就会因为过熟影响口感。

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