胡椒九肚鱼

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简介

九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我国的南海、东海和黄海南部均有出产,其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多,其渔获期以春季为主。九肚鱼属“见光死”鱼类,捕捞离海后上岸便死,还因其体内含水分较多,不易贮存,所以以前多加工成盐干制品,即“龙头烤”。九肚鱼很适合和豆腐放汤,还可以红烧,味美肉鲜,尽收眼底。

用料  

胡椒 5g
九肚鱼 450g
5g
香菜 10g
15g
5g
鸡粉 5g

胡椒九肚鱼的做法  

  1. 先把九肚鱼的头和内脏去掉,鱼身毎1厘米为间剁刀装碟。

    胡椒九肚鱼的做法 步骤1
  2. 胡椒切碎,姜切片,葱切段及葱花,香菜切段.

    胡椒九肚鱼的做法 步骤2
  3. 加入料头和调味料上锅蒸20分钟取出。

    胡椒九肚鱼的做法 步骤3
  4. 热锅下30g花生油,大火烧沸加入葱花,淋到鱼身上。

    胡椒九肚鱼的做法 步骤4

小贴士

去头和内脏,鱼身剁段

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